Dilema mare...

Fă mancare chinezească, probabil asta nu te-a invatat bunica.

GHIVECI DE LEGUME PENTRU IARNA
Ingrediente
1) 1,5 Kg Ceapa alba
2) 1 Litru Ulei (Proportia de ulei este de cca 50 grame de ulei la 1 kg legume curatate)
3) 2 kg Ardei gras
4) 1 kg Ardei capia
5) 2 kg Fasole verde
6) 6 Buc Morcovi
7) 3 Buc Pastarnac
8) 1 Buc Conopida
9) 2 Buc Telina
10) 2 Buc Dovlecei
11) 5 kg Vinete
12) 5 kg Rosii
13) ½ kg Mazare
14) 2 Foi de dafin
15) 2 Catei de usturoi
16) 10 boabe de piper
17) Patrunjel verde (1-2 legaturi)
18) 2 foi de telina
19) Sare
20) Piper proaspat macinat.
Mod de Pregatire:
Se prepara din diferite legume in parti egale sau cu predominarea unora care ne plac mai mult.
Prima faza este de pregatirea legumelor ,spalarea si taierea lor in functie de preferinte ,iar a doua faza este de prelucrarea ghiveciului.
Ceapa se curata ,se spala si se toaca marunt sau pestisori
Ardeiul gras ,se spala se curata de cotoare si de seminte.
Ardeiul capia se spala si se curata de cotoare si de seminte.
Fasolea pastai se curata la capete si se taie in 2 –3 bucatele in functie de lungimea pastaii.Se fierbe fasolea verde in apa fiarta cu sare ,si se lasa la scurs intr-o sita.
Morcovii ,Telina si pastarnacul se curata ,se spala si se taie cuburi sau rondele (dupa preferinta)
Conopida se spala ,si se desface in buchetele,lasandu-le sub jetul de apa ,sa se curete bine.Se fierb buchetelele de conopida in apa fiarta cu sare.Se lasa la scurs intr-o sita.
Dovleceii se taie cubulete sau rondele ,dupa ce le-am curatat coaja .
Cateii de usturoi se curata.
Vinetele se spala bine,se curata de coaja si se taie cuburi potrivit de mari sau rondele ,se presara cu sare si dupa 40-50 de minute ,se storc ,se limpezesc in apa rece.
Mazarea se curata din pastai ,se fierbe separat in apa fiarta cu sare ,si se pune la scurs intr-o sita.
Mod de Preparare:
Facem sucul din rosiile spalate si taiate felii intr-o cratita incapatoare.
Toate zarzavaturile spalate si pregatite pentru ghiveci se cantaresc aproximativ,ca sa stim cat ulei avem nevoie pentru calit legumele . (Proportia de ulei este de cca 50 grame de ulei la 1 kg legume curatate)
Ceapa tocata marunt sau pestisori se caleste usor in ulei.Se adauga apoi morcovii,pastarnacul si telina , si se lasa sa se caleasca impreuna cu ceapa.Se adauga ardeiul gras si ardeiul capia si vinetele,si dovleceii .Dupa ce s-au calit bine ceapa cu morcovii,telina si pastarnacul incepem sa adaugam si din legumele pregatite prin fierbere (abia dupa ce legumele noastre aproape s-au fiert) Adaugam fasolea verde fiarta ,mazarea fiarta ,conopida fiarta .
Se lasa la fiert si apoi se toarna toate legumele in jumatate din sucul de rosii si se lasa sa fiarba incet cu capacul pus la cratita .Se adauga dupa cca ¾ ora 2 catei de usturoi,10 boabe de piper ,2 foi de dafin ,2 foi de telina spalate si tocate marunt,patrunjel verde spalat si tocat marunt.Se mai adauga din sosul de rosii daca mai este necesar.Se adauga sare si piper macinat proaspat.,Se lasa ghiveciul sa se raceasca ,se aranjeaza apoi in borcane de diferite marimi ,dar avand grija ca legumele sa fie repartizate uniform in borcane.Se sterge marginea borcanului inainte de a-l sigila,prima data cu o carpa uda si apoi se cu una uscata ,pentru o aderarea mai buna a celofanului.Celofanul se pune in doua,pentru o priza mai buna si o etanseizare adecvata.Se leaga borcanele sau se capseaza, si apoi se fierb la bain-marie 20-30 de minute in prima zi ,si a doua zi inca 15-20 de minute .Borcanele se depoziteaza intr-un loc aerisit,racoros,uscat si intunecos, Se servesc ca atare sau ca garnitura langa friptura.Tips :Cratita se pune pe plita sau se da la cuptor pentru a fierbe incet pana cand legumele sunt patrunse.Pentru mai multa siguranta ,se poate adauga in compozitie conservant alimentar :Proportia de conservant fiind de 1 lingurita de conservant la 5-10 kg de legume.

Da, merci, am si eu acces la site-uri cu mancare...era vorba de retele ale voastre proprii..

Sincer, nu stiu daca-mi place..nu am incercat nicodata, nu am fost atrasa.

Si daca iti dau o reteta facuta de mine personal tu ce imi dai la schimb?:D

Salata de piept de pui recomand foarte buna

Pai, cred ca te-ai alege cu multe vizualizari, ale profilului, din partea fetelor..cele care urasc bucatareala si vor sa se marite:))))))

Multumesc frumos, nu e o idee rea..

Dar ma gandeam poate faceam si noi o ciorbita de sub burtica.....:D

Musaca de cartofi

Ciorbitza taranesca cu carne de vita
felul 2 clatite umplute cu carne si ciuperci

Nu stiu daca ai anteles ceva

Cu siguranta nu te vei plictisi ...:)

Referitor la ce kass la reteta?

Am facut-o de foarte multe ori...ce-i drept cred ca de mai bine de jumatate de an, am si uitat de ea:)))

Sambata si dumina ma rasfat din punct de vedere culinar, asa ca de doua zile gatesc, ieri am pregatit salata de ciuperci, salata din piept de curcan,salata de boeuf, clatite umplute cu inghetata si crema de ciocolata, astazi am facut paine de casa iar in monentul de fata astept sa se dospeasca cozonacii....:d:d

Sincer, nu prea, dar iti multumesc pentru ea..

Vai mie, dar stiu ca ai stat ceva in bucatarie, numai salata boeuf cat timp iti ia, imi plac mult salatele, fac si eu diverse combinatii cu ce am prin frigider, cand chiar nu am idei si nici chef foarte mare de a sta la aragaz...

Iti pot trimite reteta daca vrei pt ciorbitza taranesca de legume cu carne de vita

E placuta si nu prea grea

Se spune ca femeile trebuie sa fie inventive, mai ales in bucatarie, faptul ca ai o dilema, nu-i o mare problema, in bucatarie este ca si intr-o relatie, musai trebuie sa fi inventiva:)

Ardei copti cu sos de smantana si cu mamaliguta:)

Daaa, sa stii ca ciorbita de vacuta n am mai facut de cand cu legumele astea multe, am tot facut fara carne, sa o putem manca si rece..acum, vine iarna si trecem iar la carne si in prajituri:)))))

Daca vii sa coci ardeii, mamaliguta o fac eu:))))

Imi face placere sa stau in bucatarie, de cele mai multe ori nu ma satur din ceea ce pregatesc, insa cea mai mare satisfacie o am atunci cand vad placerea savurarii celor care se infrupta, ideea este ca daca iti face placere sa gatesti, nu ai cum sa ai o dilema....:)

Chiar asa ti e frica sa te frigi la degetele?:):)

Weekendul urmator e ok?:)

Se spune ca cei mai buni bucatari sant barbati

Cu siguranta..

Nu doar se spune , e dovedita:):)

Bianca dc nu vi tu la mine sa te invat si sa iti dau niste retete...;)

Am lucrat ca ajutor de bucatar la un restaurant

Sunt inventiva de cele mai multe ori, insa azi..ma tot gandesc ce sa mai fac, ma gandeam la o placinta cu spanac si branza..dar tot mai trebuie ceva, nu este suficient, eu gatesc mult spanac.

Placinta de cartofi

Cartofi copti cu smantana

Inseamna ca ai ceva experienta in bucatarie!!

Bune reci bune si calde

Incearca si clatite la cuptor umplute cu ciuperci si sos de smantana, sunt delicioase, sau chiftele de cartofi, tot ai spus ca nu gatesti inca cu carne

Bianca mai bine ai sta cu ochii pe tv la postu (TVPAPRIK)

Da ceva experienta

Dovleac copt la desert:)

Sau cu sos de rosi

Sau langosi cu branza
si marar

Biancadinu
aimee3940
Se spune ca femeile trebuie sa fie inventive, mai ales in bucatarie, faptul ca ai o dilema, nu-i o mare problema, in bucatarie este ca si intr-o relatie, musai trebuie sa fi inventiva:)
Sunt inventiva de cele mai multe ori, insa azi..ma tot gandesc ce sa mai fac, ma gandeam la o placinta cu spanac si branza..dar tot mai trebuie ceva, nu este suficient, eu gatesc mult spanac.
Incearca si clatite la cuptor umplute cu ciuperci si sos de smantana, sunt delicioase, sau chiftele de cartofi, tot ai spus ca nu gatesti inca cu carne

Nu am renuntat de tot la carne, doar ca avand atatea legume, e pacat sa nu profit de ele pentru ca in curand vom manca doar muraturi:))))

Ca desert

Daaa, am facut o singura data reteta asta, cu branza sarata, doar ca miros dupa aia..:))))

Conopida pane dovlecel pane

Telina , fasole verde cu maioneza:):0

Nu mirosul conteaza conteaza gustul

Sau gogosi cu dulceata fineti