Ca la romani!

Mai mai mai, ai avut tu o incercare Autor de a duce in alt registru imaginea mea de bucatareasa.)))) noroc ca Jewel cunoaste stilul meu, si nu este chiar usor de manipulat.

:)))))) I-ai gatit vreo ceva pana acum? :D

:))) Nu, dar ne cunoastem indirect, avem real, prieteni comuni.

Niciodată sa nu spunem niciodată dar sa adaug ca și eu cam știu sa gătesc așa ca facem cu randul

Uite o reteta pe care am facut o de cateva ori si mi se pare cea mai buna dintre toate pe care le am incercat, citit pe net, vazut la altii. Eu am folosit crapul, nu alt soi de peste, peste ca asta mi place.
Crad ca poti folosi si alt soi, eu n am incercat. Asta tine de gustul fiecaruia

Crapul intreg se eviscereaza taindu-l pe spate fara al curata de solzi si se pune pe gratarul bine incins si presarat cu sare grunjoasa. Se tine pana se coace bine (se ard solzii) se intoarce, se ia de pe gratar si se curata de sare si solzii arsi si se pune pe un platou stopindu-se cu vin alb sau otet.
Saramura se face din doua-trei rosii si doi trei ardei copti la gratar odata cu pestele.Se curata rosiile si ardeii si se toaca marunt, se pun intr-un castron unde se amesteca cu ardei iute tocat, mujdei de usturoi, sare, piper, verdeata si apa fiarta. Peste peste se toarna saramura. Se serveste cu mamaliguta aburinda si se uda, bineinteles, cu vin alb sec.

Ai facut tu asa ceva? :) Si cum ti-a iesit? Pot gusta? :D

Nu imi plac mancarurile sofisticate, su nu s ce arome care iau din gustul adevarat al mancarurilor.. ierburi, cum ar fi busuiocul :)

Vai busuiocul hmmm

Organo

Ai facut tu asa ceva? :) Si cum ti-a iesit? Pot gusta? :D

Cu prima ocazie cand fac, iti trimit prin curier:P hai, mai, ca nu i cine stie ce mancare sofisticata, nu trebuie sa faci scoala de bucatar pentru asta, oricine o poate face..:)

Nu se poate Lady,,,, cum sa le ia gustul, le da o aroma gustului initial.))))

Nu suport ierburile astea, Biju..

Mirodeniile sunt precis alese pentru un gust mult mai plăcut!

Sincer, Gina, eu nu le suport, incepand cu mirosul..folosesc in schimb mult cimbru:)

Da da, eu am busuioc in ghiveci chiar, mereu proaspat, nebunie de gust in anumite retete....mmm

Eu le ador!

Cu prima ocazie ma inviti la tine mai...un peste la gratar cu mult vin...si mai vedem noi pe urma...dragostea trece prin stomac, nu? :))))))

Te cred Lady, dar culmea, folosesti totusi un condiment destul de puternic in gust si miros, cu o putere mare de acoperire.

Mi se pare mai putin aromat, fata de busuioc, sau maghiran, care, sa recunoastem, au un miros intepator :)

Si poti spune tu sincer ca urasti sofranul sau trufa??? Recunosc, eu nu pot suporta trufa, desi se spune ca este al doilea condiment din lume, pentru gustul si mirosul rafinat.

La gratare si femei ,nu dau niciodata inapoi !:))

Nu folosesc niciuna dintre cele doua:)
Stii, de multe ori imi gatesc separat, tocmai din motivul asta:)

Nu stiu ce sofisticate vrei sa arunci tu pe gratarul ala,dar daca nu-l asezi acolo si pe sfantul mic,comiti un sacrilegiu la adresa gratarului.Si ceva aghiazma sa nu lipseasca,mai ales de-i gratar campenesc.

Pt. orice gratar reusit se cere ca stratul de carbuni sa fie asezat compact de la bun inceput. Apoi se pun vreascurile, bucatelele de lemn deauspra. Focul odata aprins dupa ce va arde lemnul se va ocupa de carbunii de dedesubt..:) Si ceea ce este destul de important ca bucatile de carne sa nu fie intoarse intoarse decat o singura data dupa ce au prins crusta de rigoare, care este suficient de vizibila....:) La fel micii, nu trebuie perpeliti pe gratar...:)

O singura data? Pai cum ma asigur ca nu se arde carnea? Stropesc cu apa?

Se poate stropi cu vin asu cu bere..;))) Nu are cum sa se arda, se vede pe margine cum incepe sa se formeze crusta si apoi mirosul are si el rostul lui, se simte...:)

Ce multe s-au spus aici, incat nu stiu ce as mai putea complecta.Carnea de vita, tinuta in bere si diverse condimente, iar alaturi de carnita, incearca niste banane pe gratar, asa taiate in 2 pe lungime.

Pai grasimea aia de se scurge din carne...aia alimenteaza focul si-l inteteste...cu toate ca imi suna bine sa le intorc doar o data...nu sunt sigur ca merge asa! In schimb despre vin sau bere la gratar...clar, stropite din belsug! ;)

Uuuuu ceva nou! Banane pe gratar! cum ti-a venit ideea Anda? :D :)

Am invatat de la altii, mai bine pregatiti decat mine, in domeniul culinar.

Eupetine
anda190
Ce multe s-au spus aici, incat nu stiu ce as mai putea complecta.Carnea de vita, tinuta in bere si diverse condimente, iar alaturi de carnita, incearca niste banane pe gratar, asa taiate in 2 pe lungime.
Uuuuu ceva nou! Banane pe gratar! cum ti-a venit ideea Anda? :D :)
Am invatat de la altii, mai bine pregatiti decat mine, in domeniul culinar.

Nice, ce altceva ai mai incercat pe gratar? Si sunt curios de pregatiri, mod preparare, ingrediente!

Fine da-o dracu de treAba..pai ori suntem barbati ori nu mai suntem?! :D
Nu te apuca singur de grataru' ala! Eu de fiecare data am o femeie careia pot sa-i dau indicatiile mele pretioase ;) Nu intelegi? Tu faci focul si ea intoarce carnatu'! ce mare filosofie?! :o Ca daca vorbim de mici aia trebuie sa fie oarba sau lipsita de simtul tactil sa mai stea la gratar... ;)))

Hmm chiar acum am terminat sa mananc :))Berea in primul rand intarste carnea :)),de obicei vin sec rosu sau alb depinde de carne,o lamiae mare,o portocala,5-6 catei de usturoi crapati,o amarata de cutiuta de smantana,cat cuprinzi in cele 4 degete sare si piper,busuioc nu frunzele,mugurasi ce au ramas de la floare,1 amarat de ardei iute dar tocat si pana a fi tocat scosi samburi si 2 linguri de mustar,amteca totul ,baga carnea ori care ar fi ea chiar si de dinosaur,daca nu avem il gasim pe azorel,tine carnea in acel bait 3-4 ore si poti apoi sa te bucuri de spitalu de urgente :))

:))))) Asa da! Uite in sfarsit un gratangiu adevarat! Pai bine ma maestre, unde ai stat ascuns pana acum? Invata-ma din intelepciunea ta "gratariceasca"! Mi-am facut pana si altar din gratar si tot nu-mi iese asa bine ca ce-ai descris tu acolo!:)))))

Exact! Asta este: sa curga berea...;)))

Daca suntem prea multi si lucram 2 zile pe saptamana ,trebuie sa ne ocupam de ceva plus friptura cere multa galagie,bautura si bineinteles iar bautura,toata lumea tipa dupa ceafa ,n feluri de peste si mananca pana la urma hamsi cu mamaliga,mie imi place pulpa :)) bine si coastele nu in felu romanesc doar os si os :))e faza cu coastele e ceva mai simplu,depinde de cate ai :))eu fac astfel 3 linguri de miere de bondar :))2 linguri de mustar ,1 lingurita de boia usturata,3 linguri de smantana,4 catei de usturoi pisati,4 linguri de ulei ori de care are omu fara ala de motor sau tranzmisie,mesteci bine si adaugi ce are toata lumea acum un paharel de vin.coasta intre timp ii dai sare.iei fiecare costita si o ungi cu trotilu Acela ,vezi sa fie mai grosut si mai cleios,dupa care asezi coastele intr o caserola si prelingi pe ele si ultima picatura de trotil,lasi 3-4 ore sa stea si le adaugi pe gretar dar pana le stropesti putin cu ulei.Asta e masa de la spitalu persoanelor cu handicap,in fiecare zi se serveste :))

Pulpa pe gratar se intareste extrem de tare, e asa ca talpa de pantofi.Si sarea intareste carnea...berea nu am auzit sa o intareasca, dar mno, poate esti un Master Chef si stii tu mai bine!

Sa ma prind ca uleiul de motor sau de transmisie are gustul mai condimentat?:)

Creveti pusi pe tepusa pe care ii pui mai intai intr un bait de sare piper lamaie usturoi zdrobit ulei de masline si patrunjel tocat foarte marunt

Esti la cura de slabire?:))))

Busuiocul folosit cu stil,da o savoare deosebita mancarurilor.Nu face parte din ingredientele folosite in bucataria romaneasca,cel putin nu in cea traditionala,

Cam acelasi miros il simt cand trec pe langa cimitir..

Aia e tamaie si poate ceva formol daca e ceva prospatura , nu se confunda cu busuiocul ...

Cred ca tocmai a trecut un mort p-acolo si careva a stropit cu busuiocu cu aghiazma..

Cred ca erau hotii la ora asta ...
sau ce eveniment se tine ?
agheasma se foloseste mai mult la botezuri ... nu prea mergem la biserica, se pare...

Sau la mari sarbatori ...asta daac ne bucuram ca a murit respectivul de care vorbim... :))

MMerg doar sa vaz io cu ochii miei 'vaduva',altfel ,la ce ? :)

Mai rarut spre deloc cu gratarele , sunt cancerigene...